Những món ăn truyền thống của Hà Nam không chỉ là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây mà còn là điểm nhấn của du lịch văn hóa và ẩm thực của tỉnh. Ở đây được biết đến với những món ăn truyền thống đậm đà, đa dạng và hấp dẫn. Hãy cùng Az Media tìm hiểu và khám phá Hà Nam.
1 Bánh cuốn chả Phủ Lý – Hà Nam
Bánh cuốn chả Phủ Lý là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam, miền Bắc Việt Nam. Món ăn này không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực địa phương mà còn là điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách khi ghé thăm Hà Nam.
Bánh cuốn chả Phủ Lý có lớp bánh mỏng, mềm và dai, được làm từ bột gạo nếp được trải mịn và hấp chín trên một tấm kính nung nóng. Bánh cuốn thường được cuốn thành từng viên nhỏ, thịt mỏng, khiến cho bánh cuốn trở nên mềm mịn và dẻo dai Chả lụa là thành phần không thể thiếu trong bánh cuốn chả Phủ Lý. Chả lụa được làm từ thịt heo tươi, được xay nhuyễn và trộn với gia vị, sau đó được đặt trên lớp bánh cuốn mỏng và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ.
Bánh cuốn chả thường được kèm theo nước sốt chua ngọt, có hương vị đặc trưng của nước mắm, đường, tỏi và ớt. Nước sốt làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Bánh cuốn chả thường được phục vụ kèm với rau sống như rau sống, rau sống và các loại rau lá khác, tạo nên một khẩu vị đa dạng và phong phú.
2 Cá kho làng Vũ Đại – Hà Nam
Cá kho làng Vũ Đại thường được chế biến từ cá khoai hoặc cá lóc, hai loại cá phổ biến và ngon miệng ở vùng đồng bằng sông Hồng. Cá sau khi được làm sạch và lấy ruột sẽ được ướp gia vị và sau đó nướng hoặc kho để thấm đều gia vị. Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cá kho làng Vũ Đại. Gia vị thường bao gồm nước mắm, đường, tỏi, tiêu, và một số loại gia vị khác như nước dừa, mạch nha, đinh hương, lá chuối…
Cá sau khi được ướp gia vị sẽ được đặt vào nồi đất và nấu lên bếp than hoa nhỏ lửa trong thời gian dài, cho đến khi cá thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon, mềm và đậm đà hương vị. Cá kho làng Vũ Đại thường được thưởng thức nóng, khiến cho hương vị của món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và dưa muối.
3 Mắm cáy Bình Lục – Hà Nam
Mắm cáy không chỉ là một món ăn đặc sản độc đáo mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương.
Mắm cáy được làm từ cáy, một loại cá nhỏ sống ở các vùng nước ngọt. Cáy được tẩm ướp với muối và các gia vị khác nhau, sau đó được đặt vào các thùng gỗ hoặc chum (các hũ đất nung) để lên men trong thời gian từ vài tuần đến vài tháng.
Sau khi lên men đủ thời gian, cáy sẽ chuyển từ màu xanh mềm nhạt ban đầu sang màu vàng chua, có mùi thơm đặc trưng. Mắm cáy có thể được ăn nguyên với cơm trắng hoặc được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác như canh, lẩu, xôi,… Mắm cáy Bình Lục có vị chua, cay, mặn và có mùi thơm đặc trưng của cáy lên men. Hương vị của mắm cáy rất đặc biệt và khó quên, làm say mê không ít thực khách.
4 Thịt dê núi – Hà Nam
Được biết đến với hương vị đặc trưng và nguồn gốc từ những con dê chăn nuôi trên những vùng núi đồi hoang dã, thịt dê núi Hà Nam không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nét văn hóa, kỹ nghệ ẩm thực của địa phương này
Thịt dê núi Hà Nam không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn mang trong đó giá trị văn hóa sâu sắc. Việc sử dụng thịt dê làm nguyên liệu chính cho món ăn cũng phản ánh sự gắn bó mật thiết giữa con người với thiên nhiên, với cuộc sống nông thôn truyền thống của địa phương Hà Nam.
Ngoài ra, thịt dê núi Hà Nam cũng được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều công dụng trong y học dân gian. Việc biết nấu và thưởng thức món thịt dê núi Hà Nam không chỉ giúp duy trì và phát huy giá trị ẩm thực của địa phương mà còn là cách để thưởng thức và khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
5 Bún cá rô đồng – Hà Nam
Bún cá rô đồng Hà Nam không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà còn là hình ảnh của sự hòa quyện giữa con người với thiên nhiên, trong đó cá rô đồng là nguyên liệu chính được tận dụng từ môi trường sống tự nhiên. Món ăn này phản ánh sự khéo léo trong cách chế biến và sử dụng gia vị, mang đến cho người thưởng thức một hương vị đặc trưng, thấm vào từng miếng bún mềm và thịt cá thơm ngon.
Đây còn là món ăn gắn kết cộng đồng và thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, khi gia đình sum họp và cùng nhau thưởng thức món ăn ngon này. Việc biết đến và yêu thích món bún cá rô đồng Hà Nam không chỉ giúp duy trì và phát huy giá trị ẩm thực của địa phương mà còn là cách để khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
Kết luận
Hà Nam, một tỉnh thuộc vùng Đồng bằng Sông Hồng, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên tươi đẹp mà còn là nơi đáng để khám phá bởi những món ăn đặc sản hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, đặc sản của Hà Nam còn là một cách để khám phá văn hóa, lịch sử và đặc trưng của địa phương này. Chính vì vậy, khi đến Hà Nam, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản tuyệt vời này để trải nghiệm trọn vẹn văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
