Mít trộn là món ăn đặc sản của hai tỉnh Quảng Nam và thành phố Đà Nẵng. Món ăn này được làm từ mít non luộc chín, xé tơi và trộn với các nguyên liệu khác như thịt ba rọi, tôm thẻ, da heo, rau thơm, hành phi,… Mít trộn có vị ngọt thanh của mít, vị béo ngậy của thịt, vị giòn của da heo, vị cay nồng của ớt và vị thơm của các loại rau thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng cuốn hoặc bún. Hãy cùng AZ Media khám phá món ăn này nhé!
1. Mít trộn Đà Nẵng có gì đặc biệt?
Mít trộn Đà Nẵng là một món ăn hấp dẫn được làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như mít non, da heo, thịt ba rọi, tôm sú, đậu phộng rang, hành phi, và rau răm. Mặc dù nguyên liệu có vẻ đơn giản, nhưng quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết để tạo ra hương vị hài hòa, quyến rũ.
Món ăn trở nên hoàn hảo khi được thưởng thức cùng bánh tráng mè nướng giòn tan, kèm một chút mít trộn. Thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt của mít non, đậu phộng, hòa quyện với độ dai giòn hấp dẫn của da heo, cùng hương thơm của rau và vị đậm đà của nước mắm chua ngọt.
2. Cách làm gỏi mít trộn
- Mít non gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn và luộc chín.
- Thịt ba rọi luộc chín, cắt sợi.
- Tôm thẻ luộc chín, bóc vỏ và bỏ đầu.
- Da heo luộc chín, thái sợi.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành phi phi thơm.
- Ớt băm nhuyễn.
- Pha nước mắm chua ngọt với chanh, đường và tỏi băm.
- Cho mít non, thịt ba rọi, tôm thẻ, da heo, rau thơm, hành phi, ớt băm vào tô lớn và trộn đều.
- Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều một lần nữa.
3. Những địa chỉ bán mít trộn ngon ở Đà Nẵng
3.1. Mít trộn Bà Già
- Địa chỉ: 25 Kiệt 47 Lý Thái Tổ, thành phố Đà Nẵng
- Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 22:00
Quán ăn Bà Già, một địa điểm lâu đời và vô cùng nổi tiếng với món mít trộn, không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương mà còn hấp dẫn rất nhiều du khách. Nằm trong một con hẻm nhỏ yên bình trên đường Lý Thái Tổ, quán tuy không có biển hiệu phô trương nhưng luôn tấp nập khách ra vào.
Quán có tên là “Bà Già” bởi người chủ quán, bà Nguyễn Thị Mộng, đã khá lớn tuổi. Với hơn 30 năm kinh nghiệm chế biến và bán hàng, bà Mộng đã đúc kết được nhiều bí quyết quý báu. Trải qua thời gian dài hoạt động, bà Mộng không chỉ hiểu rõ khẩu vị của thực khách mà còn sáng tạo ra những công thức chế biến món ăn hài hòa, hấp dẫn, làm say lòng người thưởng thức.
3.2. Mít Trộn Dì Anh
- Địa chỉ: 39 Phạm Văn Nghị, Thạch Gián, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 15:00 – 19:30
Quán ăn vặt của dì Anh là một điểm đến quen thuộc và giản dị, luôn khiến mọi người cảm thấy thân thiết. Không gian quán luôn sạch sẽ và thoáng mát, với bàn ghế được chuẩn bị chu đáo, sẵn sàng khăn giấy, đũa thìa và tăm tre. Đặc biệt, cô chủ quán vô cùng thân thiện và nhiệt tình, chiếm trọn cảm tình của mọi thực khách khi ghé thăm.
Mít trộn dì Anh được chế biến theo công thức riêng độc đáo, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Những sợi mít chín tới, không bị nát, thấm đều nước mắm chua ngọt, mang lại sự vừa miệng hoàn hảo. Mít được trộn cùng bì heo thái sợi, rau thơm, bông chuối, rau răm, đậu phộng giã và chút ớt tươi, tạo nên sự kết hợp hài hòa của các hương vị. Đặc biệt, nếu khách không ăn được cay, họ có thể yêu cầu phần mít trộn không cay, vẫn giữ nguyên được sự hấp dẫn và thơm ngon của món ăn.
3.3. Mít Trộn Bà Diệp
- Địa chỉ: 248 Điện Biên Phủ, Chính Gián, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
Tiệm bà Diệp không chỉ chinh phục thực khách bằng món mít trộn Đà Nẵng thơm ngon hấp dẫn, mà còn bởi thái độ niềm nở của bà chủ tiệm. Quán luôn thân thiện và vui vẻ với khách hàng. Đặc biệt, dù tiệm lúc nào cũng đông khách, nhưng thời gian lên món rất nhanh, đảm bảo mọi người không phải chờ đợi lâu.
Phần mít trộn của bà Diệp luôn thu hút bởi sự tươi mới và hương vị đặc biệt. Mít được xé tơi và để riêng, chỉ khi khách gọi món bà mới bắt đầu trộn, đảm bảo giữ được độ tươi ngon hấp dẫn. Những sợi mít vàng nhạt quyện cùng bì heo giòn dai, thêm vào đó là đậu phộng béo ngậy, tất cả tạo nên một món ăn cực kỳ cuốn hút. Đặc biệt, phần mít trộn vô cùng phong phú, với chỉ 15.000đ bạn đã có thể thưởng thức kèm bánh tráng, đủ cho hai người ăn no.
3.4. Mít Trộn Dì Lan
- Địa chỉ: 362 Hoàng Diệu, Bình Thuận, quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 15:00 – 20:00
Quán ăn Dì Lan đã có tiếng từ lâu và được nhiều người biết đến. Dù chỉ là một quán ăn vỉa hè trên xe đẩy, nhưng lúc nào cũng đông khách nườm nượp. Khách hàng luôn phải xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức món ăn tại đây. Quán Dì Lan nằm trên đường Hoàng Diệu, quận Hải Châu, và do đặc thù là quán vỉa hè, nên chủ yếu bán mang về hơn là phục vụ tại chỗ.,
Mít trộn dì Lan sẽ cuốn hút mọi người ngay từ miếng đầu tiên. Sợi mít thấm đẫm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ, ngọt thanh đầy quyến rũ. Món mít trộn đầy đặn với sự kết hợp hoàn hảo của bì heo, đậu phộng, hoa chuối, rau răm, hành phi, ớt tươi,… mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Điều đặc biệt tại quán của dì Lan là món mít trộn chay, được chế biến tỉ mỉ đến từng chi tiết. Món này kết hợp mít, bắp chuối, bún nhỏ, đậu khuôn, và nấm mèo, được kết hợp cẩn thận với xì dầu đậm đà. Tuy nhiên, món này chỉ được phục vụ vào những ngày rằm và mùng một âm lịch hàng tháng.
4. Kết luận
Mít trộn là một món ăn đậm đà vị ngon của ẩm thực miền Nam Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa mít chín béo ngậy và các nguyên liệu tươi sống như rau sống, dưa leo, ớt và gia vị. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của mít chín cùng với sự tươi mới và giòn giòn của rau củ mà còn thể hiện sự sáng tạo và sự đa dạng của ẩm thực dân gian miền Nam.
