Chè là một trong những món tráng miệng truyền thống phổ biến và đa dạng của Việt Nam, thường được thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày, từ sáng đến tối. Mỗi loại chè mang trong mình một hương vị đặc trưng và có cách chế biến riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng Az Media tìm hiểu về các món chè truyền thống.
1 Chè Trôi Nước
Chè trôi nước là một trong những món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, thường được chuẩn bị và thưởng thức trong các dịp lễ tết, hay đơn giản là để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Món này không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà tinh thần văn hóa, mang trong mình sự ấm áp và gắn kết gia đình.
Chè trôi nước thường được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột gạo nếp, đường, nước cốt dừa và một chút muối. Đầu tiên, bột gạo nếp được nhào chung với nước để tạo thành những viên cầu nhỏ, sau đó nhồi nhét nhân bên trong, thường là một viên đậu xanh hoặc một miếng đậu phộng. Những viên bột sau đó được đun trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, tạo nên hình ảnh đầy màu sắc và hấp dẫn.
Sau khi chín, chè trôi nước thường được đổ vào một tô nước cốt dừa ngọt ngào, tạo ra một hương vị cân bằng giữa ngọt của đường, béo của cốt dừa và hương thơm của gạo nếp. Món ăn này thường được ăn nóng, nhưng cũng có thể thưởng thức lạnh vào mùa hè.
2 Chè Khúc Bạch
Chè khúc bạch là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng và đặc biệt là vẻ đẹp màu sắc hấp dẫn. Món này thường được ưa chuộng vào mùa hè để giải nhiệt và làm dịu cơn khát.
Chè khúc bạch được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản như bột nếp, đường, nước cốt dừa, nước dừa, hạt sen, đậu phộng, và một số nguyên liệu thơm như lá cẩm và lá dứa. Quy trình chuẩn bị chè khúc bạch cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật.
Đầu tiên, bột nếp được trộn cùng nước để tạo thành một hỗn hợp dẻo, sau đó được nấu chín trong nước cho đến khi hòa quyện lại thành từng viên nhỏ. Các viên bột sau đó được đổ vào nước lạnh để làm nguội và làm mát.
Trong khi đó, nước cốt dừa được pha chế từ nước dừa và đường, tạo ra một hỗn hợp ngọt ngào và béo ngậy. Hạt sen và đậu phộng sau đó được rang và thêm vào nước cốt dừa, tạo ra một lớp hương vị thơm ngon và giòn rụm.
Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chè khúc bạch được lắc chếch lên một tô, tạo ra một hình ảnh đầy màu sắc và hấp dẫn. Mùi thơm của lá dứa và lá cẩm cùng với hương vị ngọt ngào của nước cốt dừa tạo ra một trải nghiệm thú vị và đầy sức hút cho người thưởng thức.
3 Chè Đỗ Đen
Chè đỗ đen là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ ẩm thực dân dã và bản sắc văn hóa của đồng bào nông thôn. Được làm từ đậu đen, một nguyên liệu phổ biến và dễ tìm thấy trong nền nông nghiệp Việt Nam, chè đỗ đen không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chè đỗ đen có hương vị đặc trưng, thơm ngon, ngọt dịu và béo ngậy từ đậu đen, cộng thêm sự giòn rụm từ trân châu đen (đậu trắng) hoặc hạt đậu phộng. Món này thường được thưởng thức ấm vào mùa đông và lạnh vào mùa hè, tạo ra một cảm giác thư giãn và sảng khoái.
4 Chè Sen Long Nhãn
Chè sen Long Nhãn được kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là sen và long nhãn, tạo nên hương vị đặc trưng và bổ dưỡng. Món này thường được ưa chuộng vào mùa hè, khi sen và long nhãn là những loại quả mát lạnh và phổ biến trên thị trường.
Để chuẩn bị chè sen long nhãn, trước hết sen và long nhãn cần được chọn lọc kỹ lưỡng và rửa sạch. Sen thường được cắt bỏ phần gai và rửa kỹ để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào còn tồn đọng. Long nhãn cũng được bóc vỏ và rửa sạch, để loại bỏ hết những tạp chất không mong muốn.
Sau đó, sen và long nhãn được đun chín trong nước sôi với một ít đường và nước cốt dừa. Khi sen và long nhãn đã mềm và thấm đẫm vị ngọt của đường, chúng được tách ra và để nguội.
Chè sen long nhãn thường được phục vụ lạnh, với sen và long nhãn được cho vào ly cùng với nước đường cốt dừa. Một số người thích thêm một ít đá lạnh để tạo ra cảm giác mát lạnh và sảng khoái hơn.
5 Chè Chuối
Món này kết hợp giữa chuối, một loại trái cây phổ biến và dễ tìm thấy, với nước cốt dừa và đường, tạo ra một hương vị ngọt ngào, béo ngậy và đầy đặn.
Để chuẩn bị món này trước hết chuối cần được lột vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Nước cốt dừa được cô đặc từ nước cốt dừa tươi và đường, tạo ra một hỗn hợp đặc và ngọt ngào.
Sau đó, chuối được đun chín trong nước sôi, sau đó thêm nước cốt dừa và đường vào, để chuối hấp thụ hương vị và màu sắc của nước cốt dừa và đường. Món này thường được phục vụ ấm hoặc lạnh, tùy theo sở thích cá nhân.
Chè chuối có hương vị đặc trưng của chuối, kết hợp với hương vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa và đường. Món này thường được thưởng thức trong các buổi ăn trưa hoặc buổi tối, như một cách kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn.
Kết luận
Các món chè truyền thống của Việt Nam là những món ăn vặt ngọt thanh, phổ biến từ Bắc vào Nam, thường được ưa chuộng vào các dịp lễ tết, nhất là vào mùa hè để giải nhiệt và bổ sung năng lượng. Những món chè không chỉ đơn thuần là đồ ăn mà còn mang trong đó những giá trị văn hóa sâu sắc và những kỷ niệm về gia đình, bạn bè sum họp. Những hương vị đậm đà, những món chè thơm ngon sẽ luôn là điểm nhấn trong bữa ăn và sự kiện đặc biệt của người dân Việt Nam.
