Bánh Ép Huế: Món Ngon Bình Dân Với Hương Vị Đặc Trưng

Huế, thành phố nổi tiếng với những di sản văn hóa và ẩm thực độc đáo, không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp cổ kính mà còn bởi những món ăn đường phố đặc sắc. Trong số đó, bánh ép Huế là một món ăn mang đậm hương vị và tinh hoa của vùng đất này. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá về bánh ép Huế, từ lịch sử, cách làm, đến những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món ăn độc đáo này.

1. Giới thiệu đôi nét về bánh ép Huế

1.1 Tên gọi bánh ép Huế

Bánh ép là một món ăn đặc sản của Huế, một thành phố nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng của miền Trung Việt Nam. Tên gọi “bánh ép” xuất phát từ quá trình làm bánh, trong đó bánh được “ép” trên một cái khuôn bằng sắt nóng hoặc bằng lò than.

Quá trình làm bánh ép bao gồm việc đặt một lớp bột bánh mỏng lên khuôn nóng, sau đó cho thêm nhân bánh (có thể là thịt, trứng, tôm, hoặc các loại nhân khác tùy theo sở thích và truyền thống của từng vùng) lên trên lớp bột. Khi nhân đã được đặt lên, người làm bánh sẽ “ép” nắp khuôn lại, tạo áp lực và nhiệt độ để bánh chín đều và dính kết các thành phần lại với nhau.

1.2 Nguồn gốc bánh ép Huế

1.3 Giá trung bình của một phần bánh ép Huế 

Mỗi chiếc bánh ép nhỏ thường có giá khoảng từ 2.000 đến 3.000 đồng, trong khi bánh ép to hơn với phần nhân đầy đặn có giá khoảng 5.000 đồng. Đây là mức giá khá “hạt dẻ” cho một món ăn vặt ngon và lành mạnh, được nhiều người yêu thích.

Trong bối cảnh vật giá leo thang, mức giá này vẫn phù hợp với túi tiền của mọi người, đặc biệt là học sinh và sinh viên. Nhờ vậy, bánh ép trở thành một món ăn vặt được các bạn trẻ cực kỳ ưa chuộng.

2. Nguyên liệu và cách làm bánh ép Huế

2.1 Nguyên liệu

• Bột lọc: Bột lọc là nguyên liệu chính để làm vỏ bánh, tạo nên độ dai và giòn đặc trưng.
• Thịt heo: Thịt heo được xay nhuyễn, ướp gia vị cho thấm đều.
• Trứng gà: Trứng gà tạo nên lớp phủ thơm ngon và béo ngậy.
• Hành lá: Hành lá thái nhỏ, thêm vào để tạo hương thơm.
• Gia vị: Bao gồm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt.

2.2 Cách làm

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• • Bột lọc được hòa với nước, nhồi cho đến khi mịn.
  • Thịt heo xay nhuyễn, ướp với gia vị.
  • Hành lá thái nhỏ, trộn đều với trứng gà đánh tan.

Ép Bánh:

• • Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn và ép dẹp ra thành hình tròn.
  • Cho nhân thịt heo vào giữa, thêm một ít hỗn hợp trứng và hành lá lên trên.
  • Đặt bánh lên vỉ nướng than hoặc chảo không dính, nướng cho đến khi vỏ bánh vàng đều và nhân chín tới.

3. TOP quán bánh ép ngon ở Huế

3.1 Gia Di – quán bánh ép nổi tiếng ở Huế

• Địa chỉ: 52 Bà Triệu, thành phố Huế
• Thời gian mở cửa: 14:30 – 21:00
• Giá tham khảo: 2.000 – 10.000 VNĐ/cái

Bánh ở đây dẻo, có lớp bột trứng mỏng và được ép nóng hổi cùng thịt, hành, và bò khô. Bánh ép Gia Di Huế được làm theo công thức gia truyền nên có hương vị đặc trưng, khó tìm thấy ở bất cứ quán ăn nào khác.

3.2 Bánh ép Nguyễn Du Huế

• Địa chỉ: 20 Nguyễn Du, thành phố Huế
• Giờ mở cửa tham khảo: 16h – 22h
• Giá tham khảo: Khoảng 2.000 – 5.000 VNĐ/cái

Quán bánh ép có nhân đa dạng nhất chính là bánh ép Nguyễn Du Huế. Tại đây, bạn có thể lựa chọn các loại nhân như pate, bò khô, thịt, hoặc nhân thập cẩm tùy vào khẩu vị và sở thích của mình. Ngoài bánh ép, quán còn phục vụ nhiều món ăn vặt khác như bánh tráng trộn, bò bía, gỏi xoài,…

3.3 Bánh Ép Cầu Hai – Làng cầu Hai

• Địa chỉ:19 Đào Tấn, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
• Giờ mở cửa tham khảo: 14h – 21h
• Giá tham khảo: Khoảng 2.000 VNĐ/cái

Bánh ép Huế Cầu Hai ghi điểm với thực khách nhờ phần nhân đầy đặn và hấp dẫn. Thịt và tôm được tẩm ướp đậm đà, kết hợp cùng rau sống tươi ngon, tạo nên hương vị khó quên. Đặc biệt, nước chấm được pha chế theo công thức đặc biệt, khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa vì độ thơm ngon khó cưỡng.

3.4 Bánh ép Dì Mai

• Địa chỉ: đối diện trường THCS Duy Tân, thành phố Huế 
• Thời gian mở cửa: 14:00 – 20:00
• Giá tham khảo: 2.000 – 3.000 VNĐ/cái

Nếu hỏi địa chỉ thưởng thức bánh ép Huế ngon, người dân địa phương sẽ ngay lập tức chỉ bạn đến quán Dì Mai ở khu Duy Tân. Đây là quán ruột của nhiều học sinh, sinh viên và khách du lịch. Mặc dù chỉ là một quán nhỏ nằm ở góc đường, nhưng chất lượng bánh ở đây thì không cần bàn cãi. Bánh luôn được ép nóng hổi, ăn đến đâu ép đến đấy, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

4. Kết Luận

Bánh ép Huế không chỉ là một món ăn đường phố bình dân mà còn là tinh hoa ẩm thực của xứ Huế. Với hương vị độc đáo, cách làm đơn giản và giá cả hợp lý, bánh ép Huế đã chinh phục được trái tim của nhiều người, từ người dân địa phương đến du khách. Nếu có cơ hội, hãy đến Huế và thưởng thức món bánh ép đặc biệt này, hoặc thử làm tại nhà để trải nghiệm hương vị của vùng đất cố đô.