Nằm trong vùng duyên hải miền Trung có bề dày lịch sử và nền văn hóa Sa Huỳnh lâu đời, Bình Định không chỉ là miền đất võ nổi tiếng mà còn là điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước. Bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên, các điểm tham quan nổi bật, yếu tố làm nên sức quyến rũ đặc biệt của vùng đất này chính là muôn vàn hương vị ẩm thực đặc sản mang đậm dấu ấn riêng.
Với vô số những món ngon đặc trưng của miền đất võ Bình Định, việc lựa chọn một món quà ẩm thực thích hợp để tặng gia đình, bạn bè sau chuyến đi chẳng phải là điều quá khó khăn. Trong bài viết dưới đây, Az media sẽ giới thiệu những đặc sản tiêu biểu nhất của Bình Định mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ cơ hội thử qua và gợi ý những món quà lý tưởng.
1. Chả Cá Bình Định – Hương Vị Biển Khơi Đậm Đà
Mặc dù chả cá xuất hiện ở nhiều vùng miền trên khắp cả nước, nhưng chả cá Quy Nhơn lại sở hữu một hương vị vô cùng riêng biệt. Bí quyết đặc trưng nằm ở việc lựa chọn loại cá biển tươi ngon nhất cùng công thức gia truyền độc đáo của người dân xứ Bình Định.
Chả cá Quy Nhơn có hai dạng chính là chả hấp và chả chiên, đều mang vị dai giòn, thơm lừng khó cưỡng. Món này có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng làm topping cho các món ăn khác như cơm, bún, phở,… Quả là một lựa chọn hoàn hảo để mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.
2. Gỏi Cá Chình – Hương Vị Ngọt Lịm Sông Hồ
Không chỉ từ biển cả mà ngay cả dòng sông ngọt cũng đã ban tặng cho vùng đất Bình Định một món ngon nức tiếng – gỏi cá chình. Cá chình sống trong nguồn nước ngọt của các con sông Bình Định, thân nhỏ dài với thịt ngọt đặc trưng.
Khi làm thành món gỏi cá chình với vị chua ngọt thanh tao của nước mắm pha chua ngọt, chan thêm vị giòn nhẹ của rau sống, món ăn trở nên khó cưỡng đến lạ. Tuy nhiên, gỏi cá chình hương vị đậm đà nhất khi thưởng thức tại chỗ nên bạn cân nhắc trước khi mua về làm quà.
3. Mắm Nhum Mỹ An – Hương Vị Hoàng Gia
Trong nhiều loại nhum khác nhau, mắm nhum Mỹ An được làm từ loài nhum ta đặc biệt, tạo nên một hương vị ngon khó tả đến nỗi có thể “ăn với món gì cũng ngon”. Món mắm nhum Mỹ An đã từng được tiến vua ngày xưa và đến nay vẫn là một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ của Bình Định đối với du khách.
Nhum vốn là loài động vật có vỏ gai ngoài, có thể gây đau nếu vô tình đạp phải, nhưng đã được bàn tay khéo léo của người dân Bình Định biến thành một món ăn tuyệt hảo. Mắm nhum Mỹ An chính là một lựa chọn quà tặng đặc sản sang trọng để bạn mang về sau chuyến du lịch Bình Định, đặc biệt nếu có cơ hội mua mắm tại chính vùng Mỹ An.
4. Gié Bò Tây Sơn – Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng
Gié bò Tây Sơn là một món ăn vô cùng lạ miệng và đặc biệt, không phải ai cũng dám thử. Quy trình chế biến món này vô cùng công phu và tỉ mỉ. Phần gié xanh mầu lạ từ ruột bò được xử lý cẩn thận, ướp với gia vị đặc trưng như tiêu, tỏi, ớt, xả, gừng… để loại bỏ mùi hôi, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Kết hợp với phần ruột non, tiết và gan bò được nấu chung, món gié bò hoàn chỉnh mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng mới lạ. Lần đầu thưởng thức, vị của món ăn này khó lòng gây ấn tượng ngay, nhưng càng ăn bạn sẽ càng nghiền. Thêm vài lát gié bò kèm bánh đa, rau sống và một ly rượu Bàu đá, quên đi luôn lối về cũng không phải là điều khó.
5. Bánh Ít Lá Gai – Hương Vị Thơm Ngọt Đầy Tinh Tế
“Muốn ăn bánh ít lá gai, lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi” – câu ca dao phương ngữ đã miêu tả rất đúng tinh thần của món bánh ít lá gai danh giá. Để tạo ra những chiếc bánh ít thơm ngon đặc trưng, người thợ phải khéo léo lựa chọn từng chiếc lá gai hoàn hảo, yếu tố quan trọng định hình hương vị. Tiếp đến, gạo nếp và nhân đậu xanh hoặc dừa cũng được tuyển chọn kỹ càng từ những nguyên liệu hảo hạng nhất.
Sau quá trình xay bột, gói nhân, hấp chín, những chiếc bánh ít lá gai thơm phức, dẻo dai với vị ngọt thanh thoát của nhân đã ra lò. Đây là món quà lý tưởng cho người thân và cũng là đặc sản mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến Bình Định.
6. Kết luận
Bên cạnh danh tiếng “vùng đất võ”, Bình Định còn nổi tiếng với những món ăn mang hương vị đặc trưng vùng miền duyên hải miền Trung.
Nhờ sự độc đáo và nổi tiếng một thời được tiến vua, các món đặc sản Bình Định mang đậm nét riêng về ẩm thực vùng biển như: chả cá Quy Nhơn, mắm nhum đặc biệt, nem chợ huyện truyền thống, bánh thuẫn thơm lừng, bánh ít lá gai ngọt dẻo hay món chả tré đậm vị.
Hương vị mới lạ cùng cách chế biến đặc sắc đã làm nên sự nổi tiếng cho các món đặc sản này và góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho ẩm thực Bình Định, vùng đất có tiềm năng phát triển du lịch lớn.
