Việt Nam là một đất nước có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, với hàng trăm loại bánh truyền thống khác nhau, mỗi loại mang trong mình một sự đặc biệt và hương vị riêng. Những loại này đều mang bản sắc văn hóa đặc trưng của từng vùng và mang nhiều ý nghĩa khác nhau. Hãy cùng Az Media tìm hiểu các loại bánh.
1 Bánh Pía – Sóc Trăng
Bánh Pía Sóc Trăng nổi tiếng của Việt Nam, đặc sản của tỉnh Sóc Trăng, nằm ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long.
Hình dạng nhỏ gọn, hình vuông hoặc hình tròn, với lớp vỏ mỏng, giòn, được làm từ bột mỳ, nước, và dầu ăn. Nhân thường là nhân đậu xanh hoặc khoai môn, được tẩm ướp với đường và một số gia vị truyền thống, tạo nên hương vị đặc trưng.
Quá trình làm cần sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao. Người làm phải thao tác một cách khéo léo để tạo ra lớp vỏ mỏng đồng đều, cũng như lấy nhân và bọc lớp vỏ một cách chính xác.
2 Bánh Cốm – Hà Nội
Bánh cốm Hà Nội là một trong những loại bánh cốm nổi tiếng và đặc trưng của thủ đô Việt Nam. Được coi là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội, mang trong mình không chỉ hương vị đặc trưng mà còn là hình ảnh của sự gắn kết và truyền thống lâu đời của người dân thủ đô.
Nguyên liệu chính là gạo nếp, được lột vỏ và rang chín, sau đó nghiền thành bột. Quá trình làm cần sự tinh tế và kỹ thuật cao. Bột cốm được ngâm vào nước dùng lá dứa để tạo màu xanh đặc trưng, sau đó được đem ra sấy khô, nghiền thành bột cốm mịn.
Bột cốm được hòa với nước cốt dừa, sau đó được nấu trong nồi đặc để tạo thành từng viên bánh nhỏ tròn. Thường có hương vị đặc trưng của gạo nếp, pha lẫn vị thơm của lá dứa và hương vị đặc trưng của nước cốt dừa.
3 Bánh Gai – Nam Định
Bánh gai là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ các vùng quê miền Trung và miền Nam nước ta.
Nguyên liệu chính để làm là lá gai, một loại lá có màu xanh sẫm và mùi thơm đặc trưng. Lá gai được ngâm trong nước nóng để tạo ra một dung dịch có màu xanh đậm, sau đó được đem lọc để lấy nước cốt. Bột nếp được trộn với nước cốt gai, sau đó được đem hấp chín trong nồi đất hoặc hấp hơi, tạo thành từng viên nhỏ màu xanh đặc trưng.
Bánh gai thường có hương vị thơm đặc trưng của lá gai, pha lẫn vị ngọt dịu của đường và vị béo của dầu mỡ, thường được ăn kèm với đậu xanh nước cốt dừa hoặc đường phèn, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
4 Bánh da lợn – Hội An
Bánh da lợn là một món truyền thống, mặc dù có tên gọi “da lợn” nhưng không chứa thành phần từ thịt lợn mà thực ra, tên gọi của nó xuất phát từ hình dáng và màu sắc bên ngoài giống với lớp da của con lợn.
Bánh da lợn có hai lớp, mỗi lớp có một màu sắc khác nhau tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn khi cắt ra. Lớp dưới thường là lớp màu nâu đất, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đường và một chút muối. Lớp trên thường là lớp màu xanh lá cây, được tạo ra từ nước dừa, bột gạo nếp, lá dứa và một ít nước màu.
5 Bánh bột lọc – Huế
Bột lọc là một món ăn truyền thống của người miền Trung Việt Nam, có nguồn gốc từ Huế. Được làm từ bột gạo trắng, nhân bánh thường là tôm và thịt heo mịn, được cuốn lại bên trong và nấu chín trong nước sôi.
Khi ăn, bột lọc thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tỏi phi và ớt xanh. Vị ngọt của thịt, tôm kết hợp với vị thanh và chua của nước mắm tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bột lọc có hình dáng nhỏ xinh, mềm mịn và dai dai, có màu trắng trong suốt khi ăn. Mỗi miếng vừa ăn đã đủ để người thưởng thức cảm nhận được hương vị đặc trưng của bánh bột lọc.
Kết luận
Tại đất nước Việt Nam có vô vàn những loại bánh đa dạng về cách làm, nguyên liệu và vị giác, từ các món truyền thống đến những sáng tạo hiện đại. Mỗi loại mang đậm đặc trưng vùng miền và sự sáng tạo của con người Việt Nam.
Những loại bánh truyền thống nổi tiếng trên chỉ là một phần nhỏ của thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng của Việt Nam. Với những hương vị đặc trưng và bổ dưỡng, bánh Việt Nam khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn và đắm chìm trong hương vị đặc trưng của đất nước này.
