6 Bước Làm Bánh Ngào Hà Tĩnh Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà

Hà Tĩnh, một tỉnh nằm ở miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là cái nôi của nhiều món ăn đặc sản độc đáo. Bánh ngào Hà Tĩnh, món ngon dân dã của miền Trung, luôn làm say lòng người với vị ngọt thanh của mật mía, thơm nồng của gừng và dẻo dai của bột nếp. Bạn muốn thử làm bánh ngào tại nhà? Dưới đây là 6 bước đơn giản để bạn có thể tự tay làm món đặc sản này.

1. Nguồn Gốc Của Bánh Ngào

Bánh ngào có nguồn gốc từ các làng quê Hà Tĩnh, nơi mà những người nông dân đã sáng tạo ra món ăn này từ những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên. Theo các cụ cao niên trong làng, bánh ngào đã xuất hiện từ rất lâu đời, được truyền lại qua nhiều thế hệ và trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp đặc biệt.

Bánh ngào ban đầu chỉ được làm từ bột nếp và mật mía, hai nguyên liệu phổ biến ở các vùng quê. Dần dần, món bánh này được cải tiến và sáng tạo thêm với nhiều hương vị và hình thức khác nhau, nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống.

2. Cách làm bánh ngào ngon, đơn giản tại nhà

2.1 Nguyên Liệu

• Phần bột: 500g bột nếp, 300ml nước ấm
• Phần nhân: 200g đường mật (hoặc đường nâu), 1 củ gừng tươi, muối
• Phần nước đường: 200g đường mật (hoặc đường nâu), 500ml nước, 1 củ gừng tươi (khoảng 50g)

2.2 Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

• Nhào bột: Cho bột nếp vào một bát lớn, từ từ thêm nước ấm vào và nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Làm Nhân

• Chuẩn bị gừng: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Làm nhân: Cho đường mật và gừng vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và kết hợp với gừng, tạo thành hỗn hợp sệt.

Bước 3: Nặn Bánh

• Nặn bánh: Lấy một ít bột, vo tròn và ấn dẹp, cho một ít nhân vào giữa rồi gói lại, vo tròn lần nữa. Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân là được.

Bước 4: Nấu Bánh

• Nấu bánh: Đun sôi một nồi nước lớn, thả từng viên bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút để bánh chín đều. Vớt bánh ra và cho vào nước lạnh để tránh bánh dính vào nhau.

Bước 5: Nấu Nước Đường

• Nấu nước đường: Đun sôi 500ml nước, thêm đường mật và gừng vào. Khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi nước đường sệt lại và có mùi thơm của gừng.

Bước 6: Hoàn Thành

• Kết hợp bánh và nước đường: Cho bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để bánh ngấm đều nước đường.
• Thưởng thức: Múc bánh ra bát, rưới thêm nước đường lên trên. Có thể thêm ít mè rang hoặc dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị.