Nằm ở vùng cao nguyên Bắc Bộ, tỉnh Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hùng vĩ của núi non, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá đặc sản của vùng đất này. Hãy cùng Az Media khám phá các món ngon nổi tiếng tại Cao Bằng.
1 Vịt quay 7 vị Cao Bằng
Vịt quay 7 vị Cao Bằng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Cao Bằng, nơi được biết đến với phong cảnh hùng vĩ và bản sắc văn hóa đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị của đất trời núi rừng bắc bộ.
Để chuẩn bị món vịt quay 7 vị, người ta sử dụng những con vịt rừng hoặc vịt lòi từ vùng núi Cao Bằng, thịt vịt thượng hạng, già mập và đảm bảo chất lượng. Vịt được làm sạch, nướng ở nhiệt độ thích hợp để khiến thịt vịt thơm ngon và giữ được độ mềm và ngon. Nước sốt đặc biệt của món vịt quay 7 vị cũng là yếu tố quyết định, với 7 loại gia vị thơm ngon như hành tây, tỏi, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu mỡ… tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt, khó quên.
Khi thưởng thức món vịt quay 7 vị, thực khách sẽ cảm nhận được sự phong phú, hấp dẫn và đặc biệt là hương vị thơm ngon đặc trưng của núi rừng Cao Bằng. Mỗi miếng thịt vịt quay thấm đẫm gia vị, mềm ngon, kết hợp với nước sốt thì không gì tuyệt vời hơn.
2 Thịt lợn chua Cao Bằng
Quy trình làm thịt lợn chua Cao Bằng không hề đơn giản, đòi hỏi sự kiên nhẫn, tài nghệ và kinh nghiệm của người làm. Đầu tiên, thịt lợn được cắt thành từng miếng dày, sau đó được ướp gia vị nêm nhừ và để thấm. Tiếp theo, thịt lợn được phơi nắng hoặc sấy khô trong thời gian dài để thịt có mùi chua đặc trưng.
Khi thịt đã chua và khô, người ta sẽ ướp thêm các loại gia vị khác như ớt, tỏi, tiêu để tăng thêm hương vị. Sau đó, thịt lợn chua Cao Bằng được ủ trong thùng gỗ hoặc chum xôi để thịt thêm ngon và thấm. Món ăn này thường được dùng kèm với bánh đúc, bánh mè, hoặc cơm trắng.
3 Bánh trứng kiến Cao Bằng
Nguyên liệu chính để làm bánh trứng kiến là trứng kiến, một loại trứng đặc biệt do kiến đỏ phục vụ cho sự phấn đấu gặp nhiều trở ngại nên không phát triển thành tổ. Những trứng này được thu thập và chế biến thành một loại bánh ngon và hấp dẫn.
Bánh trứng kiến Cao Bằng có vị ngọt, thơm và béo ngậy, được chế biến theo nhiều cách khác nhau như rang, luộc hoặc chiên. Người ta thường chiên bánh trứng kiến để tạo ra một lớp vỏ giòn và ngon miệng.
Để thưởng thức hương vị độc đáo của bánh trứng kiến Cao Bằng, bạn có thể ăn kèm với dưa món hoặc nước mắm pha chua ngọt. Mỗi miếng bánh trứng kiến nhỏ xinh chứa đựng những hương vị tinh tế và độc đáo của vùng đất Cao Bằng.
4 Bánh chè lam Cao Bằng
Bánh chè lam là một món ngọt truyền thống của vùng đất này, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột từ lúa mạch, đậu xanh và đường.
Người dân Cao Bằng thường làm bánh chè lam vào các dịp lễ tết, để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Mỗi miếng bánh chè lam tươi ngon, ngọt dịu sẽ khiến ai cũng đắm chìm trong hương vị truyền thống đặc biệt của vùng đất này.
5 Miến dong Cao Bằng
Món miến dong Cao Bằng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa địa phương. Nó phản ánh sự sáng tạo và khéo léo trong việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo ra một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và phù hợp với điều kiện khí hậu và địa lý của vùng núi Cao Bằng.
Miến dong Cao Bằng thường được nấu theo phương pháp nấu súp hoặc kho, tạo ra một nồi nước dùng thơm ngon và đậm đà. Nước dùng được nấu từ xương heo, thêm gia vị như muối, đường, hành, tỏi và gia vị đặc trưng của người dân tộc địa phương. Món ăn có thể được thưởng thức nóng hổi vào mùa đông hoặc nguội mát vào mùa hè, phù hợp với nhu cầu ẩm thực khác nhau của người dân địa phương.
Kết luận
Năm 2024, hãy dành thời gian để khám phá vẻ đẹp tự nhiên và thưởng thức những hương vị đặc sản độc đáo và ngon miệng tại Cao Bằng. Đây không chỉ là một chuyến đi du lịch mà còn là cơ hội để bạn hiểu rõ hơn về văn hóa và ẩm thực tại Việt Nam. Hãy bước vào không gian của Cao Bằng, nơi mà thiên nhiên hài hòa cùng con người và ẩm thực mang đậm bản sắc địa phương sẽ chào đón bạn một cách nồng nhiệt và chân thành.
