Nghệ An, một vùng đất nổi tiếng với sự kết hợp giữa thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa đặc sắc, cũng là nơi sở hữu vô vàn đặc sản độc đáo, tạo nên sự phong phú và đa dạng trong nền ẩm thực miền Trung. Mỗi món ăn ở Nghệ An đều có câu chuyện riêng, thể hiện sự sáng tạo, khéo léo của người dân địa phương và tình yêu dành cho những nguyên liệu từ thiên nhiên. Cùng vietnamtoplist khám phá thêm những hình ảnh đặc sản Nghệ An qua bài viết dưới đây
Những món ăn phải thử khi đến Nghệ An
Cháo lươn đặc sản Nghệ An nhất định phải thử
Cháo lươn là một trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất của Nghệ An. Với nguyên liệu chính là lươn đồng tươi ngon, người ta chế biến lươn theo cách rất đặc biệt, vừa giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, vừa kết hợp với gia vị đậm đà như gừng, nghệ, sả để tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo lươn thường được ăn kèm với rau răm, hành phi và mắm tôm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người muốn bồi bổ cơ thể.
Cá thu một nắng
Cá thu một nắng của Nghệ An nổi bật với cách chế biến độc đáo: cá thu tươi ngon sau khi đánh bắt được phơi qua một nắng, giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ tươi ngon. Sau khi phơi xong, cá có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên hoặc kho. Cá thu một nắng có vị ngọt thanh, thịt chắc và rất giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, hay thậm chí là món nhậu phổ biến trong các cuộc tụ tập bạn bè.
Bánh mướt Nghệ An
Bánh mướt, hay còn gọi là bánh cuốn Nghệ An, là món ăn sáng truyền thống của người dân nơi đây. Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, hấp chín, mềm và dẻo, ăn kèm với các món như chả, thịt nướng, hay rau sống, và đặc biệt không thể thiếu nước mắm pha tỏi ớt. Một đặc điểm nổi bật của bánh mướt là phần bánh mềm mịn, mỏng tang, nhưng khi ăn lại không có cảm giác ngấy, giúp kích thích vị giác của người thưởng thức.
Nem nắm
Nem nắm Nghệ An là món ăn đặc trưng trong các dịp lễ hội hay tụ tập gia đình. Nem nắm được làm từ thịt lợn tươi, thính gạo và một số gia vị đặc trưng khác. Nem được nắm chặt thành từng viên tròn nhỏ, bọc trong lá chuối tươi rồi đem đi ủ cho thấm gia vị. Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống, dưa leo, hoặc bánh đa nem và nước chấm pha chế từ tỏi, ớt, tạo nên một hương vị hài hòa, cay cay, chua chua.
Kẹo lạc
Kẹo lạc Nghệ An là một món ăn vặt quen thuộc và cũng là món quà dân dã nhưng đầy ấn tượng khi du khách ghé thăm vùng đất này. Kẹo được làm từ lạc rang thơm lừng kết hợp với mật mía, tạo nên sự ngọt ngào, bùi bùi rất đặc trưng. Kẹo lạc không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn là món quà tuyệt vời để du khách mang về làm quà cho người thân.
Tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn là loại gia vị truyền thống của Nghệ An, được chế biến từ đậu nành lên men. Loại tương này có hương vị đậm đà, thơm ngon và là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của người dân địa phương, đặc biệt là trong các món canh, xào hay làm nước chấm. Tương Nam Đàn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị mặn mà, ngọt ngào và một chút cay nồng, tạo nên sự đặc trưng khó quên cho ẩm thực miền Trung.
Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến là món ăn đặc trưng của các vùng ven biển Nghệ An. Hến được luộc chín, bóc vỏ và xào với gia vị thơm ngon. Bánh đa giòn rụm, khi ăn kèm với hến xào, rau thơm và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đặc biệt. Đây là món ăn dân dã nhưng rất đậm đà, ngon miệng.
Bánh rán lòng đào
Bánh rán lòng đào là món ăn vặt dân dã nhưng rất được yêu thích tại Nghệ An. Món bánh này được làm từ bột gạo, có nhân đậu xanh, sau khi chiên lên, vỏ bánh giòn tan, bên trong lại có nhân mềm mại. Đặc biệt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nhân đậu xanh hòa quyện với lớp vỏ giòn giòn, mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng.
Bánh ngào
Bánh ngào là món ăn vặt truyền thống của Nghệ An, đặc biệt phổ biến vào dịp lễ Tết. Bánh được làm từ bột nếp, mè, đậu xanh và mật mía, tạo nên một món ăn vừa ngọt ngào, vừa thơm béo. Bánh ngào là món quà đặc biệt để biếu người thân, bạn bè hoặc làm món ăn trong các dịp đặc biệt.
Kết luận
Đặc sản Nghệ An không chỉ hấp dẫn bởi hương vị phong phú mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến, sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên. Những món ăn đặc trưng này không chỉ là niềm tự hào của người dân Nghệ An mà còn là những món quà tuyệt vời dành cho du khách mỗi khi ghé thăm vùng đất này. Dù là món ăn đường phố hay những món ăn trong mâm cơm gia đình, tất cả đều mang đậm dấu ấn văn hóa và tinh thần hiếu khách của con người nơi đây.
